Le blog déménage

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Umea Festival

La capitale européenne de la culture de 2014, c'est Umea. Umea est la plus grande ville du nord de la Suède. J'aime bien cette petite ville, j'ai beaucoup de souvenir d'enfant où on allait visiter mes cousines qui habitent en Laponie suédoise et au passage on s'arrêtait dans cette "grande" ville pour faire du shopping. En plus, les gens sont très accueillants et gentils.

Si vous êtes à Paris ce week-end, vous aurez l'occasion de découvrir la culture du nord de la Suède lors d'une expo fmr à l'institut suédois. Allez-y pour découvrir la vie des samis et voir des photos des aurores boréales !

Joyeux Noël de Finlande

Je vous souhaite un joyeux noël ! Je suis rentrée en Finlande pour les fêtes pour fêter un vrai noël avec -20c, de la neige et les plats de ma maman. Vous fêtez noël comment ?

On mange quoi ce soir?

Je suis allée à la chasse aux cadeau noël à So Ouest aujourd'hui. Je n'ai pas trouvé grande chose, les cadeaux de noël, c'est difficile. Par contre, j'ai trouvé un livre de recette qui a l'air bien sympa chez nature et découverte : on mange quoi ce soir?  C'est des recettes qui sont prêtes en 20 min, parfaites pour le soir quand tu rentres tard et n'as pas envie de cuisiner. Je pense que ça peut vitre devenir un favori incontournable dans ma cuisine.

Back from New York

Je suis rentrée après une semaine formidable à NYC.

Nous avons :

Assisté à une messe de gospel à Harlem, fait une balade dans Central Park, monté à Rockefeller Center, fait du shopping, mangé des cookies, burgers et hot dogs, visité le WTC, vu le statu de liberté, marché sur Brooklyn Bridge, vu du street art à Queens, été sur Times Square, vu un match de NBA + beaucoup +

Times Square

Nouveau World Trade Center

Brooklyn bridge

Graffiti à 5pointz

Les meilleurs cookies de New York de Levain bakery : http://www.levainbakery.com/

Les meilleurs burgers bio de New York chez Bareburger : http://www.bareburger.com/

Nous n'avons pas:

Monté Empire State Building, vu une comédie musicale Broadway, mangé du cheesecake, visité des musés

Noouuus Yoooork

C'est les vacances ! Demain on part à New York pour une semaine. On va manger des hot dogs dans tous les coins de rues et des cookies dans tous les cookie shops de la ville. ça risque donc d'être un peu calme ici la semaine prochaine.

Gravlax à l'aquavit

Depuis quelque temps j'ai remarqué qu'une de nos spécialités scandinaves sont de plus en plus populaires ici en France. Il s'agit de gravlax. Du saumon qu'on fait cuire dans une marinade pendant quelques jours. C'est un plat parfait pour un apéro dînatoire ou en entré lors d'un dîner. (prenez du saumon surgelé si vous avez peur de tomber malade, les microbes meurent dans le froid)

Aquavit est un alcool scandinave aromatisé avec du carvi et/ou de l'aneth.

Recette pour 8 personnes

1,5 kg saumon

0,5 dl sel

1 dl sucre

1 dl aquavit

2 bottes d'aneth 

poivre blanc

1. Si vous avez un saumon frais, congelez le pendant au moins 2 jours avant de le mariner. 
2. Décongelez le saumon et rincez le dans l'eau froide. Séchez le et enlevez toutes les arrêtes.
3. Coupez les branches d'aneth en 2-3 et écrasez le légèrement. Ciselez l'aneth, mélangez avec le sel et poivre et rajoutez les branches d'aneth. 
4. Frottez bien le saumon avec le mélange d’épices. Terminez avec l'aquavit et laissez le saumon reposer dans une température ambiante au moins 1h. 
5. Mettez le saumon au frigo pendant au moins 24h, mais le résultat est mieux si vous le laissez plus longtemps. 

Source (recette + image): http://www.norskfisk.se

Salade de lentilles au saumon fumé

C'est l'été, c'est la saison des salades. On en mange pour tous les repas, il faut donc varier un peu. Voici une salade de lentilles au saumon fumé avec une tartine scandinave au tarama.

Recette pour 2-3 personnes

1 boite de lentilles cuisinées
300 g saumon fumé
1 avocat
3-4 oignons frais

1. Coupez l'avocat en petits morceaux et hachez l'oignon.
2. Mélangez tous les ingrédients et servez la salade de lentilles avec une tartine au seigle au tarama.
3. Bon appétit! 

Saumon au yaourt

Une recette de saumon qui est très facile à réaliser. Servez le saumon comme en Scandinavie: avec des pommes de terre cuites à l'eau et une salade verte. 

Recette pour 4 personnes

625 g saumon

1/2 c à café poivre

200 g yaourt grecque

1 dl aneth ciselé

1 dl ciboulette ciselée

1. Placez le saumon dans un plat allant au four avec la peau vers le fond du plat. Poivrez.
2. Mélangez la moitié de l'aneth et la ciboulette avec le yaourt.
3. Distribuez le yaourt sur le saumon et mettez au four chauffé à 200°c pendant 25-30 min.
4. Décorez avec le reste de l'aneth et la ciboulette et servez avec des pommes de terre et une salade verte.

Source image & recette : http://birka.pirkka.fi 

Salade d'été aux pommes de terres

En Scandinavie on aime bien nos pommes de terres primeurs dans tous les états, souvent avec cuit à l'eau avec du hareng mais aussi en salade.

Recette de salade pour 4 pers.

1 kg de pommes de terre primeur
1 poulet rôti
1 botte de radis
1 botte d'aneth
3-4 oignons frais
4 c à soupe huile d'olive
1-2 c à soupe vinaigre (ex vinaigre balsamique)
sel & poivre

1. Faites cuire les pommes de terre à l'eau avec un brin d'aneth et du sel.
2. Mélangez l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre dans un saladier. 
3. Coupez les oignon et les radis en rondelles et mélangez les avec la vinaigrette. 
4. Coupez les pommes de terre en gros morceaux et le poulet.
5. Mélangez les pommes de terre et le poulet avec les légumes et finissez avec de l'aneth ciselé.  

Mini Pizza aux chanterelles

Des pizzas un peu différentes avec des chanterelles et de la feta.

1 pâte à pizza

1 courgette
sel
huile d'olive
7,5 dl chanterelles (200 g)
2 c à soupe de beurre
sel
75 g feta
herbes (thym)
poivre noir

1. Coupez la pâte à pizza en cercles de 8 cm en diamètre.
2. Coupez la courgette en rondelles fines et mélangez avec l'huile d'olive et le sel.
3. Chauffez le four à 250°c.
4. Distribuez les rondelles de courgette sur les pizzas et mettez au four pendant 10-12 min.
5. Pendant ce temps-là, faites dorer les chanterelles au beurre dans une poêle. Salez.
6. Sortez les pizzas du four et rajoutez les chanterelles, des miettes de feta et des herbes sur les pizzas. Poivrez.
7. Bon appétit! 

Source recette & image : http://www.alltommat.se

Brochettes de knacki pour les enfants

Succès garanti avec cette recette de barbecue très facile.

6 pommes de terres cuites (froides)

6 knackis

2 c à soupe huile

ketchup

1. Coupez les pommes de terres et les knackis en morceaux.
2. Mettez les pommes de terres et les knackis sur les brochettes et huilez les.
3. Placez les brochettes dans un plat allant au four et faites griller au four à 175°c pendant 15 min. 
4. Servez avec une salade et du ketchup. 

Source: http://www.snellman.fi

Filées de perche, sauce fenouil

Filées de perche cuits à la poêle, encore un classique de ma région. Voici une recette un peu original avec une sauce au fenouil.

Recette pour 4 personnes

300 g filées de perche
3/4 c à café sel
aneth ciselé
beurre
Sauce au fenouil
2-3 fenouil (450g)
2 gros oignons rouges
2 carottes
1 c à soupe huile d'olive
1 dl eau
1/2 c à café sel
1 c à soupe jus de citron
poivre noir
1/2 dl aneth ciselé

1. Coupez les fenouils en quatre. Enlevez les parties vertes et la branche. Épluchez les carottes et les oignons. Coupez les fenouils, carottes et oignons en lamelles fines.
2. Faites cuire le fenouil dans l'huile d'olive dans une poêle jusqu'à et rajoutez ensuite les oignons et carottes et faites cuire encore un petit moment. Rajoutez l'eau et le sel.
3. Laissez la sauce sur feu doux pendant 15-20 min et rajoutez ensuite l'aneth, le jus de citron et le poivre.
4. Salez les filées de perche et faites cuire dans du beurre. Servez avec la sauce et des pommes de terre cuites à l'eau.

Source recette & image: http://birka.pirkka.fi

Fattiga riddare / Pain perdu version scandinave

Ce n'est pas uniquement en France qu'on mange des pains perdus. On en mange autant en Scandinavie. Souvent on mange le pain perdu avec de la cannelle, de la confiture/coulis, du sucre ou même du miel. Voici une version Scandinave.

Recette pain perdu


1 oeuf
2 dl lait
1 c à thé de cannelle
8 tranches de pain mie
Mousse de baies/fruits rouges
3 dl framboises/fraises du bois/myrtilles...
2-3 dl yaourt grecque/yaourt nature
1 c à soupe sucre
1/2 c à thé cardamome

1. Battez les oeufs avec le lait et rajoutez la cannelle. Trempez les tranches de pain jusqu'à ce qu'ils soient humides. 
2. Faites les dorer à la poêle sur les deux côtés.
3. Écrasez les fruits rouges/baies et mélangez les avec le yaourt. Rajoutez le sucre et la cardamome. 

Source (recette+image) : http://recept.martha.fi

Leverlåda/Maksalaatikko

Maksalaatikko est un plat traditionnel finlandais. C'est un plat à base de foie de boeuf, qu'on trouve souvent sur la table à noël, mais on peut le manger toute l'année. Les finlandais sont très partagés sur ce plat, soit tu l'aimes soit tu l'aimes pas. Le goût peut être un peu particulier mais ça vaut le coup de l'essayer. En 2011 il était élu le plat préféré des écoliers finlandais. Il est servi avec ou sans pommes de terre cuites à l'eau, mais toujours avec une confiture d'airelles.

Recette maksalaatikko


3 dl ris rond
2 dl eau
5 dl lait entier
500 g foie de boeuf
2 oeufs
2 oignons
150 g beurre
2 dl sirap (mélasse)
4 c à café sel
1 1/4 c à café marjolaine
1/2 c à café poivre blanc
2 dl raisin sec (pas nécessaire)

1. Faites cuire le ris dans l'eau et le lait pendant 20 min. 
2. Émincez l'oignon et faites dorer à la poêle. 
3. Coupez le foie en morceaux, et faites tourner dans un mixeur/hacheur pour obtenir un foie bien haché.  
4. Faites cuire les raisins secs à l'eau pendant 5 min. 
5. Mélangez les ingrédients avec le foie.
6. Mettez dans un plat à four beurré et faites cuire dans le four chauffé à 175°c pendant 90 min.
7. Servez avec de la confiture d'airelles. 

Source : http://www.snellman.fi