mardi 24 avril 2012

Tartines au pain de seigle

On est connu pour dîner très tôt en Scandinavie, ce qui veut dire que vers 21h-22h on a souvent en petit creux. Souvent on prend donc une tartine pour pas aller au lit avec le ventre trop vide. Voici donc une recette des tartines salées délicieuses.

Recette pour 6 tartines.


3 muffins bio au seigle (se trouve par exemple au monoprix)
1 oignon rouge
4 tranches de poulet
2 c à soupe pesto
2 tomates
1/2 bûche de chèvre
100 fromage râpé
roquette

  1. Mettez les pains dans par exemple une moule à tarte. Hachez l'oignon, coupez les tranches de poulet en petits dés. Mélangez le tout avec le pesto et mettez le mélange sur les pains.
  2. Coupez les tomates et le fromage de chèvre en tranches et mettez les sur les tartines. Saupoudrez un peu de fromage râpé et faites gratiner au four chauffé à 225°c environ 10 min. 
  3. Si vous servez avec une salade verte cela peut très bien servir comme dîner léger.  

Ragout du marin (sjömansgryta)

Un ragoût scandinave très facile à cuisiner, en plus vous pouvez en faire beaucoup pour en manger plusieurs jours.

Recette ragoût pour 4 personnes

1 kg pommes de terre
2 oignons
400 g viande hachée
2-3 c à soupe purée de tomate
1 1/2 c à café sel
1 c à café thym
1/2 c à café poivre noir
15 grains de poivre de Jamaïque
2-3 feuilles de laurier
5 dl eau

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez les en rondelles. Hachez l'oignon.
  2. Faites cuire la viande hachée à la poêle. Rajoutez l'oignon et laissez le cuire 5 min. Rajoutez ensuite la purée de tomate, le sel, le thym et le poivre noir.
  3. Mettez des couches de pommes de terre et viande hachée dans un plat allant au four, en mettant une couche de pommes de terre en premier et dernier couche. Mettez le reste du sel, les grains de poivre et les feuilles de laurier sur chaque couche de pommes de terre. 
  4. Versez l'eau bouillante dans le plat, il faut que les pommes de terre soient presque couvertes par l'eau. 
  5. Mettez le plat au four chauffé à 200°c pendant 1/2 heure, puis rassurez vous que les pommes de terre sont bien couvertes par l'eau et laissez cuire encore 1/2 jusqu'à ce que les pommes de terre sont bien cuites. 

samedi 21 avril 2012

La perche


La perche c'est un des poissons les plus connus en Finlande. Il est très facile d'en trouver dans les supermarchés et les poissonneries et c'est un des poissons les moins chers, car il y en a beaucoup de perches dans les lacs et les mers en Finlande. Chaque famille a sa propre recette de perche, chez mois on la fait cuire à l'eau avec de l'oignon et des pommes de terres. (recette à venir plus tard) Personnellement j'ai mangé trop de perche cuite à l'eau et je ne l’apprécie plus trop, il faut donc trouver des recettes qui changent un peu pour retrouver l'envie de manger la perche.


Recette de perche pour 5 personnes.

300 g filé de perche (congelée ou frais)
800 g pommes de terre
2 carottes
1 oignon
1/2 c à soupe huile de colza
140 g bacon
1 c à café sel
poivre
aneth
3 dl lait
2 dl crème 
3 oeufs
1 c à café sel


  1. Enlevez les arrêtes apparentes. Coupez les filés en petit morceaux. Épluchez les pommes de terres et les carottes et coupez les en rondelles. Épluchez et émincez l'oignon finement. Faites cuire l'oignon rapidement à la poêle. Émincez le bacon.
  2. Huilez un grand plat de four et faites des couches de pommes de terre, carottes, oignon et poisson. Salez, poivrez et mettez de l'aneth entre chaque couche. La dernière couche consiste de pommes de terres et bacon.
  3. Battez le lait, la crème, les oeufs et le sel avec un batteur. Versez la pâte dans le plat de four et mettez le tout dans un four chauffé à 200°C. Laissez cuire pendant 1h20. Vérifiez que les pommes de terre sont bien cuites. Servez avec une salade.
Source : pirkka.fi

jeudi 19 avril 2012

Steak haché aux pommes de terres

Recette de steak haché pour 4 personnes.


400 g viande hachée
2 pommes de terre cuites à l'eau
4 c à café persil
1/2 c à café poivre blanc
1 dl crème
sel
1 oeuf
1 dl chapelure

  1. Écrasez les pommes de terre avec une fourchette et mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce que la pâte est bien lisse.
  2. Modelez des petits steaks, tournez les dans l'oeuf puis dans la chapelure. 
  3. Faites cuire à la poêle dans du beurre.
  4. Servez avec de la purée de pommes de terre et une salade verte.
Source: snellman.fi

mercredi 18 avril 2012

Gâteau aux oeufs de Skâne (Skânsk äggkaka)

Servez cette omelette de Skâne (sud de la Suède) avec un peu de bacon cuit à la poêle, airelles et une salade des carottes et votre déjeuner/dîner est prêt.

Recette pour 4 pers.


4 dl lait
1 dl farine
1/2 c à café sel
5 oeufs
1 c à soupe beurre

  1. Mélangez la moitié du lait avec la farine et le sel. Rajoutez le reste du lait et les oeufs et battez pour obtenir une pâte bien lisse. 
  2. Faites cuire à la poêle dans du beurre au feu moyen jusqu'à ce que l'omelette est bien dure. 
  3. Glissez l'omelette sur une assiette et remettez la dans la poêle en la tournant pour la cuire sur l'autre côté pendant quelques minutes. 
Source: arla.se

Poulet à l’aneth et à la ciboulette

Recette de poulet scandinave. Super facile et délicieuse.


Recette pour 4 personnes


4 blanc de poulet
sel
poivre
1 c à soupe beurre
2 dl crème fraîche
1 dl eau
1/2 cube de bouillon de volaille
1 c à café soja
1 c à soupe miel
zeste & jus de 1/2 citron
2 c à soupe d'aneth ciselé
2 c à soupe de ciboulette ciselée

  1. Salez et poivrez le poulet. Faites le dorer dans du beurre sur les deux côtés. 
  2. Rajoutez la crème fraîche, l'eau, le bouillon, le soja, le miel et le jus du citron. Laissez mijoter sous couvercle pendant 10 min. 
  3. Étalez le zeste du citron, l'aneth et la ciboulette et servez avec des pommes des terre cuite à l'eau. 
Source: arla.se

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